Пасха: печём куличи и красим яйца!

Впереди большой христианский праздник Пасха. У каждой домохозяйки начинаются приготовления к этому празднику, поиск рецептов, генеральная уборка. С поиском рецептов я решила помочь Вам. Кулич, паска, пасха, пасхальные яйца, крашенки много названий у символов Пасхи. Для Вас хозяйки: делаем сами кулич и красим яйца.

Настоящий Кулич
Вам понадобится: 5 желтков, 170 г сахара, 500 г муки, 400 г молока, 40 г дрожжей, 150 г сливочного масла, 200 г изюма, 100 г орехов, ванилин.

Приготовление: 100 г молока вскипятить, остудить. Добавить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешать. Отдельно взбить желтки с сахаром и ванилином, добавить молоко и масло. Всыпать 100 г просеянной муки, перемешать, добавить растворённые дрожжи, изюм, перемешать. Вымесить тесто, постепенно добавляя муку до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук.

Оставить тесто подходить 1 час в тёплом месте.

Смазать формы подсолнечным маслом и поставить в горячую духовку на 4-5 минут. Уже остывшие формы смазать сливочным маслом и разложить в них тесто. Для воздушного кулича заполнить форму на 1/3, для более плотного - на 1/2. Кулич выпекать 30-45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Готовый кулич достать из формы и украсить глазурью: 2 белка взбить с 50 г сахарной пудры до получения стойкой пены.

На заметку:

• Чтобы кулич получился воздушным, перед выпечкой можно добавить в готовое тесто взбитые в пену белки и размешать тесто сверху вниз, потом переложить в формы и дать подняться.
• Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянится, надо накрыть его кружком бумаги смоченной в воде.
• Кулич весом меньше 1 кг печётся 30 минут, весом 1 кг - 45 минут, более 1,5 кг - 1 час, весом 2 кг - 1,5 часа.

Пасха «Боярская» творожная
Вам понадобится: 1 кг творога, 500 г сметаны, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 300 г изюма, 200 г орехов. Творог протереть через сито. Затем добавить сметану, сахар, масло, желтки, изюм, орехи. Всё тщательно перемешать. Выложить на влажную ткань под гнёт на 24 часа. Украсить красным мармеладом. Ну и диетический тортик, которым в праздник могут полакомиться и родители и малыши.

Фруктовый тортик
Вам понадобится: 150 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г детской каши, зелёное яблоко, зелёная груша, банан, 100 г измельчённых орехов, 1 йогурт или детское фруктовое пюре.

Муку просейте, смешайте с детской кашей. Порубите ножом сливочное масло и добавьте к этой смеси. Хорошенько вымесите тесто и разделите его на две половины. Одну часть раскатайте в форме для запекания и сделайте бортики. Нарежьте кружочками яблоко, грушу, банан и выложите на тесто. Раскатайте оставшееся тесто, накройте им начинку. Запекайте в разогретой духовке до готовности. Остывший торт смажьте йогуртом или детским пюре и посыпьте измельчёнными орехами.

Пасхальные яйца
В чистый четверг по традиции положено красить яйца к пасхе. Это очень увлекательное занятие для всёй семьи, особенно для Ваших талантливых малышей. Вариантов много, рассмотрим их.

Полосатики. Перед варкой обмотайте яйца разноцветными шерстяными нитками. После того как яйца сварятся - снимите нитки.

Мраморные. Оберните яйца луковой шелухой и заверните в марлю. Потом отварите.

Волшебные. Приложите к яйцу листья петрушки или молодые листочки дерева, которые предварительно смажьте куриным белком. Оберните яйца марлей, обвяжите нитками и отварите в луковом отваре. Чтобы яйца не потрескались, добавьте в воду столовую ложку соли.

Расписные. Отварите яйца в луковой шелухе или окрасьте их с помощью пищевых красителей. С помощью красок и кисточки нанесите любой узор.

С ребёнком можно тоже пораскрашивать яйца: Например, обклеить их кусочками разной формы обычного скотча, а затем покрасить. Также на вареное покрашенное яйцо можно наклеить кусочки двустороннего скотча, а затем обвалять в бисере, крупе, мелко порезанной цветной бумаге. Можно украсить разноцветными отпечатками детских пальчиков.

------------

Необычный черемуховый пирог.